fra jordet til bordet
Taraldrud Ullgris.
fra jordet til bordet.
unn deg en
kulinarisk opplevelse.
Denne grisen, full av ull, er hemmeligheten bak denne møre, kulinariske opplevelsen. Ullgrisen!
Saftig og mørkt kombinert med smaksbærende fett gir ullgrisens kjøtt en unik kombinasjonen av smak og saftighet.
Kanskje på tide å smake?
Helt enkelT
ullgrisen.
Ullgris er en gammel svinerase fra Ungarn som tåler å gå ute hele året. De skal ha tilgang til liggeareal under tak, med mye strø og temperert vann.
Ullgris finnes i tre fargekombinasjoner i Norge. Hvit, rød, og svart med hvit buk. Det som kjennetegner ullgrisen er at den har pels. Gjerne med krøller.
Slik får vi
fornøyde griser.
Her på Taraldrud Søndre Gård er driften økologisk med gris og grovfôr.
Alle grisene spiser økologisk kraftfôr, og slaktegrisen fôres på økologisk kraftfôr uten soya. Grisene har fri tilgang på godt økologisk grovfôr hele året. De har stor plass å bevege seg på, med utegang opp til skog, gjørmebad og liggeplass med mye halm inne i fjøset. De går fritt ut og inn av fjøset hele året.
glade griser
smaker godt.
Ullgrisen er skapt for å grave i jorda, og tilbringer mye tid ute. Purkene her på gården får ett kull med grisunger i året. Dette har vi til nå valgt å ha på våren. Grisungene går sammen med purka til de er 3 mnd. gamle.
Her på Taraldrud Gård Søndre er grisene glade!
ønsker du
å prøve.
Ullgris trenger lenger tid for å nå slaktevekt enn en vanlig tradisjonell gris. Dette for å få en best mulig marmorering av kjøttet, og en god slaktevekt. De slaktes ved ca. 18 måneders alder, slaktevekt mellom 100 -120 kg.
Vi begynner med salg av kjøtt fra våre ullgriser sein høst/ tidlig vinter 2020!
Om oss på
taraldrud søndre gård.
Taraldrud Søndre Gård ligger i Skiptvet kommune. Vi har drevet med ullgris siden 2018 og her har vi dyrevelferden i fokus.
Vi ønsker å gjøre det enkelt for folket å handle lokalt rett fra gården.
Taraldrud søndre gård blir i dag drevet av Lilly Wennersgaard og Øystein Pettersen.
I tillegg til ullgrisene bor det også noen hester, høner, katter og hund her på gården.
har du smakt
denne delikatessen.
Kjøtt fra ullgris er annerledes enn kjøtt fra tradisjonell gris. Det er mørkere og mer marmorert, saftig og næringsrikt. Kjøttet inneholder mye fett, men fettet er smaksbærende og gir en god smak.
De feteste partiene er fine å bruke til lardo og bacon. Kjøttet er også godt egnet til speking.
atten måneder
En tradisjonelt avlet gris slaktes etter ca fem, seks måneder. Da veier den 75-95 kilo. Ullgrisen derimot slaktes ikke før etter atten måneder. Den vil da veie i overkant av hundre kilo, noe som er minstemålet for en god gris.
tykk fettrand
Den tykke fettranden som kjennetegner en god ullgris behøver tid for å utvikles. Denne fettranden er noe av det som gjør ullgrisen så ettertraktet, ikke minst for den kyndige kokken!
mørkt og marmorert
Kjøttet er mørkere og mer marmorert enn vanlig gris. Dette gir et meget godt utgangspunkt for både speking, lardo og bacon. Fettet er smaksbærende, og hindrer kjøttet fra å tørke ut ved steking slik at det holder det seg mørt. .
"Ingen mat smaker bedre enn den en et sjøl.''
- Kjell Aukrust
en kulinarisk
opplevelse.
få e-post når vi åpner for
bestillinger.
Vi begynner med salg av kjøtt fra våre ullgriser sein høst/ tidlig vinter 2020.
Mer informasjon om priser og bestilling kommer når det er klart.
Hvis du legger inn e-postadressen din i skjemaet og sender oss, får du en e-post tilbake når vi åpner for bestillinger!
